RECETAS: Golden Milk (versión de Café Gratitude California)

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Esta es la receta de la leche dorada o Golden milk en versión Vegana y sin azúcar. Esta basada en la versión del Café Gratitud de California, Estados Unidos, el cual tuvimos el agrado de conocer el pasado año quedando maravillados con sus platos orgánicos, veganos e hiper-sabrosos y coloridos.

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Originalmente la leche dorada o “Golden milk” en inglés, se hace con leche de vaca y se endulza con miel, pero esta receta no lleva ninguno de estos ingredientes.

Sólo por citar algunos de los beneficios que te aportará beberla te comento que sirve para lubricar articulaciones y huesos haciéndolos más flexibles, para purificar la sangre, para eliminar los depósitos de calcio del organismo, como antioxidante, antiinflamatorio y es un excelente calmante para los dolores menstruales.

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Como dato de interés general te cuento que la cúrcuma ayuda a elevar el “Qi” o energía vital.

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Necesitarás

  • 1 licuadora o minipimer
  • 1 olla pequeña
  • 1 cuchara de madera
  • 1 colador

Ingredientes

  • 350 ml de leche de coco o almendras sin azucar
  • 2 cucharaditas de semillas de cáñamo (opcional)
  • 2 dátiles (o 1 cucharadita de miel cruda)
  • 100 ml de agua filtrada con 1 cucharadita de cúrcuma en polvo o licuar esa cantidad de agua con 3 raíces naturales de cúrcuma para obtener el jugo.
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • Pizca de sal de Himalaya (o de mar)
  • Pizcas de nuez moscada y cardamomo molidos para espolvorear
  • Si quieres y tienes un espumado de leche, agrega 100 ml de leche  de coco o almendras hecha espuma.

Preparación

  1. Previo a preparar el jugo de cúrcuma ya sea con el agua y la cúrcuma molida o con el agua y las raíces de cúrcuma procesadas y luego cueles esta preparación, mezcla en tu licuadora todos los ingredientes menos la nuez moscada, el cardamomo y la leche espumada si la haces.
  2. Mezcla en velocidad alta hasta que se integre todo muy bien
  3. Calienta hasta llevar a hervor la preparación y retira del fuego
  4. Agrega la leche vegetal espumada, la nuez moscada y el cardamomo molido y disfruta con sorbos pequeños y espaciados. Disfruta de este elixir saludableIMG_0803
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